Zebra optimiza la cadena de suministro del café
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Zebra se ha destacado por trabajar de la mano de los cafeteros para superar los diversos retos que han surgido, pero aún hay áreas de oportunidad para seguir creciendo.Latinoamérica es reconocida por su rica tradición cafetera y está experimentando un renacimiento en el consumo de café de especialidad. Con un paladar cada vez más exigente y una creciente cultura de café, la demanda de este producto está en constante aumento. Sin embargo, la cadena de suministro del café en la región enfrenta desafíos únicos que requieren soluciones innovadoras para asegurar su sostenibilidad y prosperidad en el futuro.
El café de LATAM: una industria en crecimiento
El consumo de café en la región ha experimentado un crecimiento significativo en los últimos años, impulsado por la apertura de nuevas cafeterías especializadas, la creciente oferta de productos de café de alta calidad y el interés de los consumidores por conocer el origen y la historia de su café. Según la Organización Internacional del Café, Latam representa el 15.7% del consumo mundial.Una de las principales tendencias en el mercado de cafés especiales es la adopción de técnicas de cultivo innovadoras. En países como Colombia y Brasil, los productores están implementando prácticas agrícolas sostenibles y métodos de procesamiento que realzan las características únicas del café. Entre las tendencias más destacadas se encuentra un mayor conocimiento y apreciación por el café, ya que los consumidores son cada vez más conscientes de la calidad y el origen de lo que consumen, buscando experiencias únicas y sabores diferenciados.Además, la demanda por productos premium ha crecido, con una disposición cada vez mayor a pagar precios más altos por cafés de alta calidad, impulsada por la búsqueda de exclusividad y experiencias gourmet. La popularidad de la cultura del café también ha ido en aumento, con cafeterías especializadas, eventos y cursos de barismo fomentando una comunidad más vibrante y conocedora. Por último, la innovación en métodos de preparación ha abierto nuevas posibilidades en cuanto a sabor y experiencia, gracias a la introducción de nuevas técnicas y herramientas.A pesar del crecimiento del mercado y las nuevas tendencias que surgen en la industria, la cadena de suministro del café en LATAM enfrenta desafíos importantes. La industria cafetera se encuentra en un momento crucial, llena de oportunidades de expansión tanto en el mercado interno como en el ámbito internacional.Afortunadamente, desde la tecnología es posible brindar apoyo a nuestros cafeteros. Entre las principales oportunidades detectadas están la inversión en infraestructura y tecnología para modernizar las instalaciones y equipos de procesamiento, tostado y preparación de cafés especiales de manera eficiente, así como la capacitación y profesionalización de baristas y profesionales del sector, con el fin de ofrecer un servicio de calidad y experiencias memorables a los consumidores.No obstante, también hay obstáculos importantes, como la variabilidad en la producción debido a condiciones climáticas adversas y plagas, que afectan diversas regiones del país. Además, las grandes distancias incrementan los costos logísticos, complicando la distribución. Otro reto es la falta de trazabilidad en algunas partes de la cadena de suministro, lo que dificulta garantizar la calidad y el origen del café.Soluciones de Zebra Technologies
Zebra Technologies ofrece soluciones tecnológicas que optimizan la cadena de suministro del café en México. Sus herramientas proporcionan visibilidad y conectividad para rastrear los granos de café desde el origen hasta el consumidor final, garantizando calidad y frescura. Los sensores de temperatura y humedad preservan la calidad durante el transporte, mientras que las soluciones RFID permiten a tostadores y distribuidores gestionar inventarios de manera eficiente y tener total visibilidad de la ubicación del producto. Por su parte, los computadores móviles con escáner integrado ayudan a capturar la información del producto desde cualquier lugar, dotando a los trabajadores de la cadena de información en tiempo real para la toma de decisiones oportunas. Además, Zebra ayuda a personalizar la experiencia del cliente en cafeterías, brindando información detallada sobre cada café. Con estas innovaciones, Zebra fortalece la industria cafetera, asegurando una cadena de suministro más eficiente, transparente y conectada.“Zebra entiende que los cafeteros y, en general, el sector agro, necesitan garantizar la mejor calidad posible de productos alimenticios, tener ciclos productivos más rápidos y obtener una mayor visibilidad y flexibilidad de su cadena de suministro, sin dejar de cumplir con las normativas de la industria. Por eso ofrecemos a los fabricantes la inteligencia y conectividad que necesitan para ser más ágiles y mejorar el desempeño de sus operaciones”, finalizó Felipe Behar, VP y Gerente General de Zebra Technologies, Colombia.
